Salade kip-teriyaki met ananas

Ingrediënten

1 el sesamzaad
2 el zonnebloemolie
1 rode ui, in halve dunne ringen
1 tl verse geraspte gember
300 g kipfilet, in reepjes
75 ml teriyakisaus
100 g eikenbladslamelange
1 rode paprika, in reepjes, 1 blikje Del Monte Gold ananasblokjes op sap (230 g), uitgelekt
50 g taugé, / 2 el grof gehakt korianderblad
dressing:80 ml sojasaus / 2 el rijstazijn / 1 el honing

Alvorens uw reactie geplaatst wordt, zal de redactie deze beoordelen.

10-20 minuten

diner

gold extra sweet ananasschijven op sap

Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Meng de ingrediënten voor de dressing.
Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de ui 3 min. Voeg de gember toe en bak nog 1 min.
Haal de ui uit de pan en bak in de rest van de olie de kipfiletreepjes in 5-6 min. goudbruin en gaar.
Schenk de teriyakisaus bij de kip en verwarm nog 1-2 min., tot de saus aan de kipfilet plakt. Verdeel intussen de sla met de ui, de paprika en de ananasblokjes over 4 borden.
Schep de teriyakikip op de salade. Besprenkel de salade met de dressing. Bestrooi met de taugé, koriander en het geroosterd sesamzaad.
Tip: Voeg 300 g eiernoedels toe voor een maaltijdsalade. Maak dan wel iets meer dressing.
Variatie: Vervang voor een vegetarische salade de kipfiletreepjes door tofu.